Crème de betteraves au chèvre
Ingrédients
- 25 g fromage blanc
- 25 g fromage de chèvre
- 1 betterave
- Poivre
- 5 cl eau de cuisson
Technique culinaire
- Lavez la betterave et faites-la cuire à l'autocuiseur avec un verre d'eau salée pendant 50 minutes. Conservez l'eau de cuisson.
- Dans une terrine, pelez la betterave et coupez-la enpetits morceaux. Ajoutez un demi-verre d'eau de cuisson puis passez au mixeur.
- Incorporez le fromage blanc et le fromage de chèvrefrais. Poivrez et mélangez l'ensemble.
- Présentez la crème de betterave dans des verrines puis réservez au frais.
Astuces du chef
Vous êtes pressé ? Optez pour l’achat d’une betterave cuite et vous gagnerez 50 mn de temps de cuisson.