Crème de betteraves au chèvre

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Crème de betteraves au chèvre

Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

  • 25 g fromage blanc
  • 25 g fromage de chèvre
  • 1 betterave
  • Poivre
  • 5 cl eau de cuisson

Technique culinaire

  • Lavez la betterave et faites-la cuire à l'autocuiseur avec un verre d'eau salée pendant 50 minutes. Conservez l'eau de cuisson.
  • Dans une terrine, pelez la betterave et coupez-la enpetits morceaux. Ajoutez un demi-verre d'eau de cuisson puis passez au mixeur.
  • Incorporez le fromage blanc et le fromage de chèvrefrais. Poivrez et mélangez l'ensemble.
  • Présentez la crème de betterave dans des verrines puis réservez au frais.

Astuces du chef

Vous êtes pressé ? Optez pour l’achat d’une betterave cuite et vous gagnerez 50 mn de temps de cuisson.
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Keyword: betterave, crème
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