Mousse au chocolat

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Mousse au chocolat

Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 80 g de chocolat
  • 40 g de sucre

Technique culinaire

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  • À feu doux, dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec deux cuillères à soupe d'eau.
  • Remuez jusqu’à ce que le chocolat forme une pâte lisse, ajoutez un à un les jaunes d'œufs en tournant sans cesse.
  • Montez les trois blancs enneige ‘ferme’ avec une pincée de sel. Incorporez le sucre en poudre et battez quelques minutes.
  • À l'aide d'une spatule en bois, mélangez délicatement le chocolat et les blancs en neige, veillez à ne pas "casser les blancs".
  • Répartissez dans des coupes.

Astuces du chef

Attendez que le chocolat fondu ait refroidi avant de l’incorporer aux blancs en neige.
Type de plat: Dessert

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