Hachis Parmentier

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Hachis Parmentier

Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

  • 500 g de bœuf haché 5 % de MG
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 1 oignon
  • 2 pincées de gruyère râpé
  • ½ bouquet  de persil
  • Sel
  • Poivre

Pour la purée de pommes de terre 

  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 800 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Technique culinaire

  • Préchauffez le four Th. 6/7 (180 à210°C).
  • Pelez et émincez l'oignon.
  • Rincez et ciselez le persil.
  • Réalisez la purée de pommes de terre : épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Dès que les pommes de terre sont tendres à cœur, égouttez-les.
  • Réduisez-les en purée tout enajoutant le lait.
  • A feu doux, dans une casserole,incorporez la purée et ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Dans une terrine, mélangez le bœufet le jambon blanc mixé. Ajoutez l'oignon et le persil. Salez et poivrez.
  • Dans un plat à gratin, répartissezen couches successives, le hachis et la purée. Parsemez de gruyère râpé etajoutez un filet d'huile d'olive.
  • Enfournez 30 minutes.
  • Servez chaud.

Astuces du chef

Astuces : Avant d’ajouter le hachis et la purée de pommes de terre, frottez les parois intérieures du plat à gratin avec une gousse d’ail
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française

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